ライ麦ハウスベーカリー

フィンランド人パン職人が作る北欧パン

ライ麦ハウスベーカリーのホームページへようこそ！数年間の計画と準備を経て、私たちのベーカリービジネスを、古都の雰囲気が残る自然豊かな美しい街"鎌倉"にオープンします。このサイトではライ麦ハウスの商品はもちろん、ビジネスの様子や鎌倉ライフを紹介していきます。私と妻はフィンランドと日本の両国のパン屋で長年経験を積んできました。 日本のベーキング業界は、小麦粉のみを使用した商品をよく見かけます。それらは一般的に美味しく魅力的ですが、フィンランドでは古くから健康のため、様々な麦やシードなどを使用し作られてきました。 私自身も食物繊維やミネラル豊富なパンを食べて育ってきました。夢であった日本と北欧フィンランドの食文化をコラボレーションさせたパン屋をオープンできる日が来て本当に嬉しいです。